Tima Miroshnichenko / PEXELS
El Día de Acción de Gracias es la fiesta más deliciosa del año y trae muchas pruebas a la cocina. ¿Todos los platos estarán listos a tiempo? ¿Podemos sacar adelante esta nueva receta de cazuela? Muchas de estas pruebas se realizarán con éxito; Sin embargo, una prueba con la que debes tener cuidado es la prueba de sabor. Probar el sabor de la carne y las aves poco cocidas puede ser una receta para el desastre.
Evite probar el sabor del pavo hasta que haya confirmado que ha alcanzado una temperatura interna mínima segura de 165 grados F medida con un termómetro para alimentos en la parte más interna del muslo, la parte más interna del ala y la parte más gruesa de la pechuga. El relleno también cuenta: no haga una prueba de sabor del relleno dentro del pavo hasta que haya confirmado que el centro del relleno ha alcanzado los 165 grados F.
Probar el sabor de los aperitivos y otras guarniciones, incluso si están listos, también puede ser peligroso si no se sigue el lavado de manos adecuado. Es fácil que las bacterias se propaguen al preparar una comida abundante, por lo que es necesario lavarse las manos antes, durante y después de la preparación de las comidas durante al menos 20 segundos con agua y jabón.
Los alimentos que se han dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas pueden ser inseguros. Dado que no puede saborear las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, omita la prueba de sabor y deseche los alimentos que hayan pasado el límite de tiempo de dos horas.
Nos encantan las sobras, pero no duran para siempre. No pruebe las sobras de prueba que hayan estado en el refrigerador durante más de cuatro días.
En pocas palabras: ¡no pruebe a escondidas a menos que sepa que la comida es segura!
Para obtener más información sobre la inocuidad de los alimentos, llame a la línea directa de carnes y aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), envíe un correo electrónico a MPHotline@usda.gov o chatee en vivo en ask.usda.gov de 10 a.m. a 6 p.m., hora del este, de lunes a viernes para comunicarse con un especialista en seguridad alimentaria en inglés o español. La línea directa de carne y aves también está abierta el Día de Acción de Gracias de 8 a.m. a 2 p.m., hora del este.
